طبق من إعداد الشيفة نهووووورة

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وآل محمد

سبق و أن وعدتكم بطبق خاص من صنع يدي
وجايبة لكم طريقة إعداد هذا الطبق والمقادير
الخاصة به

وعطوني رأيكم في طبق الشيفة نهوووووورة

¯`·.·• ( الشاورما ) •·.·°¯`·.

الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
لذا احببت ان يكون سندويتش الشاورما من صنع يديك

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh1

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )

عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh2

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh3

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh4

الفحمة الي في النص تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
............ ......... ........
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد)

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh5

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh6

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
الحين دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh7

ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ............ ......... .. بالعافية

طبق من إعداد الشيفة نهووووورة Sh8

وبالهنا والشفا

تحيااااااتي

نهوووووورة

مشكووووووووووووورة اختي على الموضوع

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وآل محمد

يسلموووو خيتو
ع المرور العطر.....

تحيااااااااتي

نهووووووووورة

يعطيك العافيه
الله لايحرمنا من جديدك ومن اطباقك
يسلمووو و و

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وآل محمد

يسلموووو خيتو
ع المرور العطر.....

تحيااااااااتي

نهووووووووورة

تسلمين نهوره بس اسأل انتي مصوره الاطباق ولا صور
من النت .؟؟؟؟؟؟
يعطيك العافيه ياحبوبة المنتدى